Ein Bier ohne Kohlensäure? Da kann der Pilskenner sich nur schütteln. Die Kohlensäure ist es ja gerade, die dem Bier seine herrliche Frische und seine Bekömmlichkeit verleiht.

Kohlensäure entsteht bei der Gärung. Ohne diese Kohlensäure (CO2) gäbe es natürlich auch nicht die appetitliche Schaumkrone, die das Herz jedes Biertrinkers höher schlagen lässt. Ohne ausreichenden Gegendruck entweicht sie aus dem Bier - es wird schal und läuft kraftlos aus dem Zapfhahn.

Zu einer Schankanlage gehört daher immer eine Flasche mit Kohlensäure. Sie sorgt für den nötigen Gegendruck im Fass und in der Leitung, damit das Bier aus dem Keller zum Zapfhahn gelangt.