Auch bei guter Kühlung ist Bier nur begrenzt haltbar. Jedes Fass ist daher mit dem Abfülldatum gekennzeichnet. Unabhängig davon sollte ein Fass, nachdem es angeschlossen worden ist, innerhalb von drei Tagen verzapft sein.

Halten Sie Ordnung in Ihrem Bierkeller und stellen Sie die Fässer in der Reihenfolge des Abfülldatums auf. So behalten Sie die Übersicht und können sicher sein, dass Ihnen kein Bier alt wird (First in - First out). Und noch etwas: Bestellen Sie so rechtzeitig, dass das Bier nach der Lieferung noch ein bis zwei Tage Zeit hat, sich zu beruhigen, bevor Sie es ausschenken.