Reinigungsintervalle: Je öfter - desto besser.

Bei jedem neuen Fass:

  • Zapfkopf mit Wasser abspülen

Täglich:
Alle Teile, die abwechselnd mit Bier und Luft in Berührung kommen:

  • Auslauftüllen der Zapfhähne
  • Tropfmulde
  • Spülbecken
  • Gläserbürsten

Wöchentlich:

  • Bierleitungen einschließlich Zapfkopf (chemisch und mechanisch), Zapfkopf zerlegen
  • Das komplette Umlaufsystem sollte mindestens alle 7 Tage gereinigt werden.

Bei Bedarf:

  • Räume und Einbauten stets in hygienisch einwandfreiem Zustand halten
  • Bierkeller inklusive Einbauten
  • Kühlbox/ Thekeneinschub

Jährlich:

  • CO2-Leitungen (Hinterdruckgasleitungen)

Eine saubere Leitung fängt beim Zapfhahn an. Er muss mindestens einmal pro Woche zerlegt und gereinigt werden.

Wichtig dabei: den Torpedo richtig einsetzten, sonst läuft das Bier nicht. Den Kükenhahn müssen Sie täglich säubern. Setzen Sie ihn nummerngleich wieder zusammen.

Reinigung

1. Reinigungsintervalle:
Öfter ist besser

2. Reinigung:
Sorgfalt zahlt sich aus

3. Saubere Lösungen:
Reinigungsgeräte

4. Bezugsquellen:
Reinigungstechnik

Der TIPP

Bierleitungen werden heute immer häufiger chemisch-mechanisch gereinigt.

Diese Arbeit erledigen auch professionelle Reinigungsunternehmen für Sie.

Dennoch sind allein Sie als Wirt für die Sauberkeit Ihrer Bierleitungen verantwortlich.