Sünden - das sollte ein guter Gastwirt niemals tun:
- Vorzapfen, denn Ihre Gäste erwarten von Ihnen ein frisches Bier.
- Zwei halbvolle Gläser zusammenschütten, denn aus zwei schalen Bieren wird niemals ein frisches.
- Mit Tropfbier auffüllen. Für Tropfbier gibt es nur eine Verwendung: den Ausguss.
- "Nachtwächter" ausschenken. Bier, das über Nacht in der Leitung steht, ist warm und schal - nichts, was man seinen Gästen anbieten darf.
- Einen Schaumabstreifer benutzen. Das ist unappetitlich und unhygienisch.